Bruschettas aux légumes du soleil rôtis et fromage

• 4 tranches de pains de campagne
• 1 gousse d’ail
• 80 g de fromage #salakis
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 c. à soupe d’herbes de Provence
• Quelques feuilles de basilic
• Sel et poivre